Aceite de Oliva Picual sin Igual.

Hacia el extremo oriental de la Baja Extremadura, cerca ya, de los dominios cordobeses de Los Pedroches, existe un lugar, donde el sol calienta con fuerza y pone a prueba la resistencia de sus curtidos agricultores, donde el viento suave acaricia la aceituna picual, y la escasez de lluvia y el suelo excepcional se alzan en una perfecta simbiosis para convertir al árbol toténico de Atenea en un monocultivo venerado por los pobladores de estas tierras. Transformando así, al Aceite de Oliva Picual en el estandarte por excelencia de la comarca de La Serena.

El olivo picual, casi tan adorado como en la antiguedad clásica griega, se convierte en Monterrubio de la Serena en un símbolo que va mucho más allá de la agricultura. Es su trabajo, su tradición, su cultura, sus objetos cotidianos, sus herramientas, y hasta sus fiestas, como así nos desvela la Feria Agroliva, donde cada año asisten miles de personas del sector olivarero. Integrado en todas las facetas de la vida monterrubiana, el olivo se encumbra como seña de identidad de la localidad extremeña.

Un Aceite Virgen Extra Excepcional.

En la comarca de La Serena, los olivares se extienden a lo largo y ancho de sus sierras quebradas y montes. Casi 20.000 Has de esta especie se perfilan entre encinares y fincas cerealistas, de los cuáles, la mayoría son de aceituna picual.

Éste tipo de aceituna, junto con la variedad Cornezuelo se convierten en auténticas protagonistas de un Aceite de Oliva Virgen Extra Picual de calidad excepcional, gracias, indudablemente, a sus propiedades organolépticas únicas.

Estando presentes la aceituna picual y cornezuelo en un porcentaje mayoritario de la elaboración del aceite de oliva picual, y perteneciendo el resto a las variedades de aceituna Cornicabra, morilla, Pico-Limón, Corniche y Mollar.

Así, mientras la aceituna Cornezuelo le confiere ese aroma afrutado con agradables notas a hierba verde y almendra, la aceituna verde picual, resulta la causante de su gran estabilidad, y ese sabor ligeramente picante y amargo, identificador de su gran calidad, y que caracteriza al aceite de oliva virgen extra picual sin igual.

Para que se utiliza el Aceite Picual.

Las características del aceite picual permiten que soporte altas temperatuas sin perder sus propiedades, lo cuál lo hace perfecto para freír. No sólo aporta un sabor excepcional a los alimentos, sino que además los enriquece con vitaminas y antioxidantes.

Sin embargo, y aunque utilizar este aceite picual en frituras, nos ayuda a mantener una dieta rica y equilibrada, dado su sabor característico y su gran personalidad, sería delito no usarlo en crudo, donde tostadas, ensaladas y marinados adquieren un marcado carácter y una untuosidad que engalana, da vida y potencia el sabor de nuestros platos.