Los inicios
Empieza la historia de La Monterrubiana. En 1920 se constituye la sociedad original, con tres propietarios, entre ellos Manuel López Romero, abuelo de la actual familia.
Más de un siglo entre olivares
Nuestra historia
Generación tras generación
Una historia familiar escrita en La Serena
La historia de La Monterrubiana es la de una familia que ha sabido conservar el oficio y modernizar la almazara sin perder su esencia.
Modernización
La nueva generación moderniza las instalaciones y sustituye el sistema tradicional por un proceso continuo.
Tradición viva
La familia continúa elaborando AOVE con tecnología actual, cercanía y respeto por el olivar.
Contada por Ramona García
Nuestra historia, en primera persona
La historia del aceite de oliva La Monterrubiana es la historia de uno de los mejores aceites de oliva virgen extra del mundo.
Nuestros inicios
En el año 1920 se crea La Monterrubiana como una sociedad compuesta por tres propietarios, uno de los cuales era mi abuelo, Manuel López Romero.
Al cabo de algunos años mis abuelos pasaron la herencia a sus hijos, tocándole a mi madre, Fernanda López Tena, la parte de la sociedad, y junto a mi padre, Diego García Sánchez, compraron las otras dos partes restantes.
Innovación
En 1989 heredé la empresa, y con mi marido, Antonio Sánchez Rojas, modernizamos las instalaciones sustituyendo el molino de empiedro y la prensa de capachos por un sistema continuo de producción y un patio de limpieza de aceitunas.
Desde entonces se han realizado múltiples inversiones para hacer de esta una almazara con lo último en el proceso de extracción de aceites de altísima calidad.
Lo que elaboramos
Aceites de oliva virgen extra
Los aceites de oliva virgen extra son aceites de máxima calidad, libres de defectos, por eso tienen excelentes características de sabor y aroma, constituyendo un deleite para los sentidos. Además de ser una fuente de ácidos grasos monoinsaturados, aportan antioxidantes naturales, como los polifenoles o la vitamina E, que han demostrado su capacidad para reducir el colesterol, uno de los factores de riesgo de las enfermedades cardiovasculares.
El origen de la calidad
El olivar marca nuestros tiempos
Conocer la tierra, la recogida, la extracción y la conservación es esencial para obtener un aceite limpio, aromático y equilibrado.
Los monovarietales permiten apreciar el carácter de cada aceituna; los coupages combinan variedades en proporciones escogidas para lograr perfiles propios.