Recetas para Crepes sin Mantequilla.

Las recetas para crepes tienen su origen en la región de Bretaña, en Francia. Lo cierto es que allí se consumen casi a diario, y no es de extrañar ya que esta tortita de masa con forma de disco puede rellenarse casi de cualquier cosa. Todo le va bien, y para cualquier momento viene perfecto. Ciertamente es innegable que resulta una receta de lo más versátil. Quizá de ahí se deba su popularidad en todo el mundo, donde sobre todo los europeos, en algún momento de nuestra vida, hemos probado el crepe frances.

Recetas con crepes dulces y salados con Aceite de Oliva.

El tipo de gastronomía que nace en cada país lo hace en torno a un conjunto de factores demográficos, socioculturales, y autóctonos de su tierra, como es el caso de la mantequilla en Francia, siendo los francos, los mayores consumidores de la beurre, como allí la llaman. Se puede decir incluso, que sin mantequilla, gran parte de su cocina no existiría, como es ejemplo, claramente, el de las recetas con crepes dulces o salados.

Y sin embargo, a pesar de ser vecinos y poseer tantas similitudes, también contamos con grandes diferencias, y una de ellas es nuestra cultura gastronómica basada en la dieta mediterránea. La cuál se encamina a un estilo de vida sano y libre de grasas saturadas. De ahí, que teniendo la fortuna de ser productores de una grasa tan saludable como el Aceite de Oliva, optemos por darle nuestro toque personal a esta receta.

Disfrutar de un delicioso plato a la par que comemos sano es posible y sino, prueba nuestras recetas de crepes sin mantequilla, elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra, y nos cuentas.

🥞 Recetas de masa de crepes salados

Hoy os contaremos cómo hacer crepes caseros salados. Aprende el secreto para realizar una masa fina y lo suficiente fuerte como para darles forma sin que éstos se rompan. Agrégales el relleno y dóblalos o enróllalos, y nunca se partirán.

Ingredientes para crepes salados

Para 12 crepes:

• 3 cucharadas de Aceite de Oliva La Monterrubiana
• 150 g de harina
• 3 huevos
• 1/4 l de leche
• 1 pizca de sal

Como hacer crepes salados.

1. En primer lugar, tamizamos la harina con ayuda de un colador.
2. Después, agregamos la harina y la sal en un bol de cocina.
3. Acto seguido, incorporamos los huevos y removemos hasta que se mezcle todo bien.
4. Llegó el turno de la leche. La agregamos poco a poco mientras removemos con la espátula.
5. Finamente, agregamos el Aceite de Oliva Virgen Extra y batimos hasta conseguir una masa homogénea y lisa.
6. Dejamos la masa para crepes salados en la nevera en reposo 20 minutos.

🥞 Recetas de masa de crepes dulces.

Una masa que recoja rellenos dulces estará expuesta por lo general a líquidos, como siropes o salsas caramelizadas. Por lo que debe ser resistente a la humedad sin romperse. Te contamos el truco para que te salga perfecta.

Ingredientes para hacer crepas.

Para 12 crepes:

• 3 cucharadas de Aceite de Oliva La Monterrubiana
• 160 g de harina
• 3 huevos
• 1/4 l de leche
• 1 cuchara sopera de azúcar avainillado.
• 2 cucharadas de ron dorado.

Cómo hacer crepes dulces.

1. Cogemos un recipiente para realizar la mezcla y echamos la harina previamente tamizada.
2. Después, añadimos el azúcar avainillado.
3. Lo siguiente será agregar los huevos y mezclamos todo con una espátula.
4. Acto seguido, echamos la leche y removemos de nuevo.
5. Tras la leche, agregamos el Aceite de Oliva Virgen Extra y continuamos mezclando.
6. Por último, vertemos el ron y batimos todo hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos.
7. Dejamos en reposo 20 minutos para que la masa adquiera cuerpo.

👩‍🍳 Como hacer crepes en casa.

1. Pondremos la sartén a calentar a fuego medio, y cuando coja temperatura echamos un chorrito pequeño de Aceite de Oliva y lo esparcimos bien con ayuda de un pincel o papel de cocina por todo el fondo.
2. Añadimos una cucharada grande de masa (unos 25 ml), y movemos la sartén hasta cubrir todo el fondo. Debe quedar una capa fínisima.
3. Cuando los bordes se hayan dorado, le damos la vuelta, dejamos unos segundos más y lo sacamos.
4. Continuamos repitiendo el proceso hasta terminar la masa.

🌮 Recetas de rellenos para crepes.

A continuación, os proponemos unos rellenos fáciles, que harás en un abrir y cerrar de ojos. Y además, para chuparse los dedos. En cuanto a la presentación, puedes doblarlos por la mitad, en triángulos, enrollarlos o como más te guste. Juega con las posibilidades y disfruta con un plato que entra igual de bien por los ojos que por el estómago.

🧀 Relleno para crepes saladas

Nuestros crepes salados son tan sanos que incluso puedes tomarlos durante la cena sin temor a ingerir esas calorías de más que se procesan tan mal durante la noche. También son una excelente opción al mediodía para romper con la rutina de comer siempre lo mismo.

🔸 Crepes con jamon y Queso de la Serena.

Con el crepe aún caliente, lo untamos con cremosa Torta de la Serena. Encima ponemos una loncha de jamón york previamente templada al microondas y enrollamos el crepe en forma de cono.

🔸 Crepes de espinacas con salmón ahumado y queso Philadelphia.

Cuando estemos elaborando la masa, agregaremos 6 cucharadas de espinacas previamente descongeladas. Después batimos la masa, dejamos reposar 20 minutos en la nevera y posteriormente, procedemos a realizar los crepes en la sartén.

Una vez listos los discos, los untamos con crema de queso Philadelphia o similar, colocamos encima una loncha fina de salmón ahumado y lo enrollamos.

🔸 Crepes de champiñones y pollo con bechamel.

En primer lugar, realizaremos la bechamel. Para ello, freímos 2 cucharadas de harina con 2 cucharadas de mantequilla. Después, agregamos un vaso de leche templada poco a poco y sin dejar de remover la mezcla para evitar que ser formen grumos. Añadimos un pica de sal, pimienta y nuez moscada.

Cuando la bechamel esté lista, troceamos 70 g de pollo y lo freímos. En el siguiente paso, agregamos el pollo y los champiñones picados a la bechamel y removemos de nuevo. Finalmente, rellenamos los crepes con la mezcla y doblamos en cuadrados.

🍨 Relleno para crepes dulces

No es de extrañar que la mayoría asociemos los crepes franceses concretamente a la ciudad de París, la ciudad del amor, y es que existen rellenos para crepes dulces que lo convierten ciertamente en un desayuno romántico. Aunque otros, se pueden convertir en una fantástica y divertida merienda que encanta a los más peques. ¡Hay tantas opciones!

🔸 Receta para crepes de chocolate con platano y nata.

Derretimos 60 g de chocolate para fundir. Después, batimos y montamos 100 g de nata de repostería. Ahora, rellenaremos el crepe con la nata montada. Acto seguido, doblamos los crepes por la mitad y echamos por encima rodajas de plátano, algunas nueces (opcional), y el chocolate fundido.

🔸 Crepes con helado

Ponemos un par de crepes en un plato, y unas bolas de helado, chocolate y vainilla le van genial. Un golpecito de nata montada y finalizamos con un chorrito de sirope de chocolate.

🔸 Crepes Nocilla y fresas.

Templamos la nocilla en el microondas para reblandecerla y untamos los crepes. Añadimos rodajas de fresas al relleno y doblamos en triángulos.

🧡 Cómo hacer crepes fáciles para intolerantes y alérgicos.

Otra de las cosas positivas de los crepes, es que todo el mundo puede disfrutarlos. Tan sólo hemos de aplicar algunas variaciones a su elaboración para aquellos que cuentan con restricciones alimentarias.

En el caso de los celíacos, podemos realizar recetas de crepes sin gluten tan sólo con elaborar la masa de los crepes con harina de arroz, en lugar de harina de trigo. También debemos evitar el gluten en el relleno.

Para cocinar recetas de crepes sin huevo, eliminaremos de los ingredientes, los 3 huevos, y agregaremos 1/2 l de leche, en lugar de 1/4 l como en la receta inicial.

En caso de que nuestras circunstancias especiales nos aconsejen no tomar azúcar, como es el caso de padecer diabetes, o encontrase realizando una dieta para perder peso, utilizaremos rellenos sin dicho ingrediente, y lo evitaremos asimismo, en la elaboración de la masa.

Como veis, los crepes son una receta facil de hacer, incluso, cuando hemos de aplicarles modificaciones. Tan sólo con realizarlos una vez, se le coge enseguida el truquillo y ya nunca se olvida. Con la práctica verás como cada vez irás haciéndolos mejor y conseguirás crepes rapidos y muy finos ideales para disfrutar en cualquier momento del día. Y qué decir de los rellenos, ofrecen tantas posibilidades que quién sabe, quizá algún día inventes uno de cosecha propia, tan especial, que todos deseemos probarlo. Así que si eso ocurre, ¡No olvides compartirlo con nosotros!