Receta de Tortilla de Patatas Perfecta 👌

Es curioso como cuando hablamos de Recetas de Extremadura, nos llegan infinidad de platos riquísimos y tradicionales, y sobre todo antiquísimos, y sin embargo, la Tortilla de Patatas perfecta no se encuentra entre ellos.

Y es que pocos saben que esta receta que se disfruta en todo el mundo como «La Tortilla Española» tiene su origen más remoto en Extremadura, concretamente en Villanueva de la Serena, donde se encuentra la receta más antigua de Tortilla de Patatas hallada jamás, datada del siglo XVIII.

Como Hacer Tortilla de Patatas y Cebolla al Fuego 🧅

Para gusto los colores, dicen, pero los sabores también. Pues, aunque la versión con cebolla es la que más gusta a la mayoría, siempre hay algún comensal discrepante que la prefiere sin cebolla. En tal caso, la solución es fácil. Puedes cocinar directamente la receta sin cebolla prescindiendo de este ingrediente. La elaboración será la misma.

Ingredientes Tortilla de Patatas Perfecta

• Aceite de Oliva Virgen Extra La Monterrubiana
• 5 huevos
• 500 g de patatas
• 1 cebolla
• Sal

Elaboración Tortilla Española

1. Pelamos, lavamos y picamos las patatas. Es conveniente trocearlas a partes iguales para que se cocinen enteras al mismo tiempo. A continuación realizaremos el mismo proceso con la cebolla.
2. En un sartén antiadherente, echaremos Aceite de Oliva La Monterrubiana y cuando esté templado, agregaremos las patatas, la cebolla y la sal. Tapamos la sartén, dejamos los ingredientes confitándose, y mantenemos a fuego suave.
3. Pasados unos minutos, y con ayuda de una paleta o tenedor de madera, comprobaremos que las patatas están hechas partiéndolas. Si es así, procederemos al siguiente paso.
4. Batimos bien los huevos y echamos la mezcla en la sartén. Primero debemos remover para que el huevo cuaje un poco, como si estuviéramos haciendo un revuelto. Después alisamos la superficie ayudándonos de una espátula para ir dándole forma. Dejamos el fuego suave y vamos despegando los bordes de la tortilla de la pared de la sartén. Cuando notemos que la base está cuajada, es el momento de darle la vuelta.
5. Para dar la vuelta a la tortilla, le pondremos una tapa, voltearemos la sartén hacia abajo y dejaremos la tortilla sobre la tapa. A continuación, dejaremos la sartén nuevamente en el fuego, y deslizaremos la tortilla de la tapa a la sartén con la cara cruda hacia abajo. Dejamos hacerse un minuto o dos y retiramos del fuego.

Consejos para Conseguir una Tortilla de Patatas Perfecta 👌

La Tortilla española es una de los platos más tradicionales en la gastronomía de nuestro país. Tanta es su popularidad, que hasta existen concursos y competiciones durante las fiestas populares y patronales de los pueblos para conseguir la perfección. Y es que conseguir la Tortilla de Patatas Perfecta es una de las metas más satisfactorias de cualquier cocinillas que se precie. A continuación, te dejamos algunos consejos que te ayudarán a conseguir una tortilla, que será la envidia del vecindario:

• Recuerda que la patata absorbe la sal y a menudo suele ocurrir que queda sosa. Una forma de no excedernos con este condimiento ni quedarnos cortos, es garantizar su sabor, potenciándolo con Aceite de Oliva Virgen Extra de Calidad, como el de La Monterrubiana 👌. El resultado es espectacular.
• Su nos gusta bien cuajada, debemos dejarla más tiempo. También podemos triturar la patata con ayuda de un tenedor para que se haga mejor por dentro.
• Si la preferimos más cruda, lo mejor es usar una sartén alta que dé más grosor a la tortilla. Y cuando le demos la vuelta, apagar el fuego inmediatamente y dejar esa cara haciéndose durante un minuto tan sólo con el calor residual.
• Si darle la vuelta a la tortilla no es nuestro fuerte, podemos utilizar dos sartenes iguales o de tamaño similar en lugar de una tapa. Ponemos una frente la otra, las sujetamos en los laterales para que no se separen y con ayuda de unos paños para no quemarnos las manos, y le damos la vuelta. La tortilla caerá en la otra sartén donde cocinaremos la cara que falta. También podemos usar sartenes especiales, que siguen el mismo proceso, salvo porque tienen cierres para evitar su separación durante el volteo.

Tipos de Tortilla Española 🥔🥚

Al igual que la búsqueda de la perfección, la innovación también se apodera de esta receta. Y existen multitud de variaciones, que además, se acaban convirtiendo en gastronomía de la zona si sus ingredientes forman parte de esa tierra, como por ejemplo, la tortilla de patatas de gula y gambas en el Norte.

✅ Tortilla de Patatas de Calabacin

Destaca por su toque jugoso. Se suele servir en frio.

✅ Tortilla de Patatas con Chorizo

Es la variación más extendida. Normalmente se prepara en invierno, por ser un plato que se sirve en caliente, y entre eso y el toque picante del chorizo, ayuda a entrar en calor. Para su elaboración se añaden unos trocitos de chorizo a la sartén antes de agregar el huevo. Hay que tener cuidado de no echar demasiado pues el sabor quedaría demasiado fuerte.

✅ Tortilla de Patatas y Pescado

Generalmente, la Tortilla de Patatas y Pescado se prepara con más frecuencia en las zonas costeras de la península debido su abundancia de este ingrediente. Los más utilizados para este fin son el bacalao, el salmón y la merluza. Puedes elegir el que más te guste, o elegir otro si te apetece experimentar.

✅ Tortilla de Patatas con Espinacas

Se podría decir que esta es la tortilla por excelencia de las mamás. Uno de los platos elegidos para introducir las verduras a nuestros peques de forma divertida.

✅ Tortilla de Espárragos Trigueros.

Es la receta de los más camperos. Puesto que cuando llega la época de salir al campo a recoger los preciados espárragos, ya vamos pensando en la tortilla que vamos a hacer con ellos ¿verdad?

Tortilla de Patatas en Thermomix

La Tortilla de Patatas en Thermomix se caracteriza por conseguir un resultado muy esponjoso en la masa que encanta a los comensales. Sin duda, se la considera una Tortilla de Patatas Perfecta.

Ingredientes

• 100 gr de Aceite de Oliva La Monterrubiana.
• 100 gr de Agua.
• 100 gr de Cebolla.
• 400 gr de Patatas.
• Sal al gusto.
• 6 huevos.

Elaboración

1. En primer lugar, debemos agregar el Aceite de Oliva La Monterrubiana en el vaso y colocar la mariposa. Ponemos el programa 5 min/ varoma/ vel cuchara.
2. Después, agregamos la cebolla picada y programamos 5 min/varoma/giro inverso/ vel cuchara.
3. Es el momento de agregar el agua y las patatas troceadas. Programa 14 min/ varoma/ giro inverso/ vel cuchara.
4. Una vez las patatas han finalizado su fritura, vertemos el contenido del vaso del cestillo para conseguir de esta forma, que se escurra bien el Aceite de Oliva.
5. A continuación, agregamos en el vaso los huevos y la sal, y batimos 10 seg/ vel6.
6. Ahora cogemos un bol de cocina, y vertemos el huevo y la patata, y mezclamos con ayuda de una espátula.
7. Finalmente, untamos un molde de unos 23 cm de diámetro de Aceite de Oliva La Monterrubiana y agregamos la mezcla (el molde debe ser apto para el varoma). Y con esto, ya hemos terminado nuestra Tortilla de Patatas. Ya sólo queda tapar con papel de aluminio y reservar.