Croquetas de Jamon y Queso de La Serena 🐖🧀

Qué tiene el sabor de las croquetas de jamon y queso de nuestras mamás y abuelitas que ninguna está igual de buena. Sin embargo, nos atrevemos con esta difícil prueba y te presentamos unas croquetas que encabezarán tu lista de deseos en los momentos de debilidad y gula. Una receta con los mejores productos de Extremadura y el sabor a una tierra rica por su gastronomía. Una receta de croquetas caseras envueltas de la tradición culinaria más valorada por todos los que la conocen. Deja que su textura crujiente unidos a la cremosidad y delicioso sabor de su interior te empapen de placer. Te aseguramos que una vez que las pruebes, querrás repetir.

Ingredientes Croquetas de Jamón Caseras y Torta de La Serena

• 50 gr. de Aceite de Oliva La Monterrubiana.
• 150 gr. de Torta de La Serena
• 150 gr. de Jamón a Taquitos
• 50 gr. de Harina
• ½ Cebolla
• 300 gr. de Leche
• 200 gr. de Caldo de Ave
• 1 Cucharada de Perejil
• Nuez moscada
• Pimienta negra
• Sal
• Huevo
• Pan Rallado
• Aceite de Oliva Virgen Extra La Monterrubiana para freír.

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Como Hacer Croquetas de Jamon Caseras y Queso de La Serena

Comenzamos la receta de croquetas de jamon caseras y queso con la preparación de una deliciosa bechamel colmada de cremosa y deliciosa Torta de la Serena. Freiremos estos manjares con el mejor Aceite de Oliva Virgen Extra, y finalizaremos con unos consejos que te ayudarán a hacer unas croquetas perfectas que conquistarán a toda la familia.

Como Hacer Bechamel para Croquetas Facilisimo:

• En primer lugar picamos muy finito el perejil fresco y la cebolla. Echamos el Aceite de Oliva Virgen Extra La Monterrubiana en la sartén y lo rehogamos.
• Ahora vamos a realizar la bechamel para croquetas con Aceite de Oliva. Primero echaremos la harina previamente tamizada y la mezclamos bien con el sofrito de perejil y cebolla en Aceite de Oliva. Después vamos incorporando la leche, el caldo, y la Torta de la Serena, poco a poco, sin dejar de remover, hasta que se forme la bechamel.
• Echamos el jamón y mezclamos.
• Por último, condimentamos con un poco de nuez moscada y pimienta negra molidas.
• Probamos de sal y añadimos. Continuamos removiendo hasta obtener una masa espesa que se despegue de las paredes de la sartén.
• Dejamos la masa a enfriar al menos unos 30 minutos en un recipiente cubierto por un paño y tras esto ya podremos comenzar a liar las croquetas.
• Una vez moldeadas las croquetas, las pasamos por huevo batido, y finalmente, en pan rallado.
• Como último paso, las freímos en Aceite de Oliva Virgen Extra La Monterrubiana hasta que estén doraditas.

Como Liar Croquetas de Jamon y Queso

El método de toda la vida se realiza a través de dos cucharas, con las que les vamos dando forma. Según las tenemos moldeadas las dejaremos en una bandeja separadas unas de otras para que no se peguen.

Sin embargo, si este paso te resulta engorroso, o no dispones tanto tiempo a dedicar a tus croquetas de jamón y queso, existen trucos para liar croquetas blandas, cada vez más extendidos y además, los preferidos por los profesionales de la cocina, que acelerarán el trabajo y facilitarán dicha tarea.

Tan sólo has de moldear la masa en rulos. Este paso puedes realizarlo directamente rodando la masa con las manos, o si lo prefieres, ayudarte de una manga pastelera, presionando y cortando la salida de la masa en rulos de la longitud deseada. Enharinamos los cordones de masa y después, con ayuda de un cuchillo, se cortan estos cilindros de bechamel, en trocitos de unos 6 cm de longitud. Finalmente se redondean sus extremos.

👨‍🍳 Trucos para Hacer Croquetas Perfectas

Observa como las croquetas vuelan de tu bandeja. Con estos sencillos trucos conseguirás unas croquetas perfectas merecedoras de 5 estrellas.⭐⭐⭐⭐⭐

✅ Como hacer Bechamel sin Grumos.

Para que la bechamel nos salga finita es importante tener en cuenta una serie de factores. Por un lado, tanto la leche como el caldo no pueden estar fríos a la hora de agregarlos al sofrito. Por lo que es recomendable templarlos al microondas antes de añadirlos, y hacerlo de forma gradual mientras vamos removiendo la mezcla con la cuchara. Es primordial no dejar de remover hasta que observemos que la bechamel se ha formado y comienza a despegarse de las paredes de la olla. Si aún así, te salen grumos, siempre puedes batir la masa antes de agregar los trocitos jamón.

✅ Evitar que la Masa se pegue.

Cuando comenzamos a liar las croquetas, resulta bastante fastidioso que la masa se peque en la bandeja o en las manos. Para facilitar el modelado, llenaremos un pequeño bol con agua e iremos humedeciendo la manos mientras trabajamos. Igualmente, mojaremos la base de la bandeja donde vayamos a depositar las croquetas de jamón caseras y Torta de la Serena. Otro truco que nos ayudará, será dejar la masa en la nevera durante un día para que tome cuerpo y solidez. De esa forma, podremos bolear las croquetas con mayor facilidad.

✅ Croquetas Crujientes y Cremosidad.

Para conseguir unas croquetas crujientes por fuera y con toda la cremosidad de la Torta de la Serena por dentro, debemos asegurarnos de freír con una temperatura alta de aceite. Tampoco hemos de perderles ojo, pues se harán rápidamente y debemos sacarlas en cuanto empiecen a dorarse.

✅ Croquetas con Aceite de Oliva y su importancia.

Si aún no conoces las ventajas de freir con Aceite de Oliva, te lo contamos todo ⏩ AQUI ⏪. Pues, utilizando Aceite de Oliva puramente Virgen Extra estamos friendo de la forma más sana. Como nuestro Aceite de Oliva La Monterrubiana, ? que aguanta mejor las altas temperaturas sin descomponerse y sin producir como otros aceites, químicos perjudiciales para nuestra salud. Además, de proporcionar a nuestro organismo todas sus propiedades beneficiosas. Por no hablar del increíble sabor a croquetas caseras de toda la vida que nos deja en el paladar.

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