Como Hacer Aceite Picante

¿Sabías que el ser humano es el único ser vivo al que le gusta el picante? Una sensación que produce aversión a cualquier animal, y sin embargo, la gran mayoría de las personas se pirra por echar un poquito de aceite picante en la comida. ¿Es que tenemos el piloto de alerta apagado? ¿Qué ocurre? ¿Por qué nos gusta tanto?

Al parecer, el picor, activa los receptores del dolor, y por ese motivo, suscita el rechazo de la mayoría de los seres vivos, sin embargo, las personas, las especie más compleja de este planeta reacciona muy diferente. En las personas, dolor y placer están solapados. Ambas sensaciones, activan el sistema de dopamina del cerebro y nos influyen en una cierta atracción masoquista que tan sólo los seres humanos son capaces de encontrar.

De lo anterior se deduce, que no se nace con el gusto por lo picante, no es una conducta natural, sino que se adquiere al comprobar el placer que nos aporta aunque nos llore los ojos y nos arda la lengua. Al fin y al cabo, entre placer o prohibido…¿no morderías tú también la manzana del paraíso?.

No es de extrañar por tanto, que el aceite picante se haya convertido en uno de los reyes salseros que más aderezan nuestros platos.

Receta de Aceite Picante Casero

Existen multitud de variantes de aceites aromáticos picantes para aderezar nuestros platos, de los cuáles te mostramos algunos sencillos y fáciles de preparar.

Para pizza, para ensaladas, para cremas, carnes y pescados. Una combinación perfecta de aceite picante en cada receta.

Para comenzar, debemos utilizar un Aceite de Oliva de aroma intenso que ayude a potenciar el sabor. El AOVE de la variedad picual de La Monterrubiana 💯 es perfecto para conseguir un aceite picante sabroso que permita percibir todos los aromas de los ingredientes que utilizaremos para cada receta.

Aceite Picante para Pizza

Con sólo unas gotitas de ese aderezo en la salsa de tomate, le darás a tu pizza un regustillo picante de esos que sientes el calor en el cielo de la boca. Ideal para pizza barbacoa o a la mexicana.

Ingredientes

• 250 Ml de Aceite de Oliva La Monterrubiana.
• 3 Guindillas Grandes.
• Un Tomate Pequeño.
• 1 Diente de Ajo.
• 1 Hoja de Laurel.

Elaboración

1. En primer lugar, trocearemos las guindillas. Pero si deseamos que el sabor no sea tan picante, nos saltaremos este paso y las usaremos enteras.
2. Después, rallaremos el tomate.
3. A continuación, cogeremos una cazuela, la pondremos en el fuego, y echaremos el Aceite de Oliva, las guindillas, el ajo y el laurel. El fuego debe ser suave y no superar nunca los 40º. No queremos que los ingredientes se cuezan, tan sólo que el aceite se tome con todos los sabores. Lo dejamos un minuto y retiramos del fogón.
4. Agregamos el tomate a la mezcla y removemos.
5. Por último, dejamos que el aceite picante se infusione y se enfríe y ya podremos comenzarlo a usar.

Aceite Aromatizado para Carnes y Pescados

Un aceite picante siempre listo para la acción. Cuando vayamos con prisas y queramos dar alegría a nuestras carnes y pescados rápidamente, tan sólo necesitaremos agregar un poquito de este aceite aromatizado en la sartén al fuego y listo. Platos sabrosísimos y picantones.

Ingredientes

• 200 Ml de Aceite de Oliva La Monterrubiana
• 3 Dientes de Ajo
• Perejil Fresco
• Sal

Elaboración

1. En un tarro de cristal con cierre, agregamos el Aceite de Oliva.
2. Picamos el ajo en cuadraditos pequeños y lo echamos también en el bote, junto con el perejil previamente machado y la sal.
3. Cerramos el tarro y dejamos macerar 30 días.

Aceite para Cremas de Verduras

Un chorrito de este delicioso aceite sobre la superficie de nuestra crema de verduras aportará un toque de color al plato.

Ingredientes

• 150 Ml Aceite de Oliva La Monterrubiana
• Ñora
• Pimienta Negra en Grano

Elaboración

1. Extraemos la carne de la ñora.
2. Cogemos un mortero, agregamos la carne de la ñora y unos granos de pimienta negra y machacamos.
3. En un bote, agregamos el Aceite de oliva y la mezcla del mortero y batimos.

Vinagreta Picante Para Ensaladas

Romper con las ensaladas aburridas y sin gracia es fácil con esta vinagreta picante con base de Aceite de Oliva.

Ingredientes

• 150 Ml de Aceite de Oliva La Monterrubiana
• Un Limón.
• Albahaca.
• Pimienta Negra en Grano.
• Sal.

Elaboración

1. Agregamos la albahaca y la pimienta con un chorrito de Aceite de Oliva en un mortero y trituramos.
2. Vertemos la mezcla en un bote, agregamos el jugo del limón, la sal, el resto del Aceite de Oliva y mezclamos.
3. Finalmente, esparcimos la vinagreta picante en la ensalada y removemos bien para que se distribuya.

Ya sabes cómo hacer aceite picante para tus platos. Si te ha gustado, síguenos y no te pierdas nuestros próximos consejos y recetas gastronómicas.