Receta de Rabo de Toro
Cuántos platos surgen de momentos de la historia, del pasado, del resurgir, o de la supervivencia… muchos de ellos, los cocinamos cada día sin conocer de su procedencia, otros, como la receta de rabo de toro, los degustamos puntualmente por ser un manjar de esos que tildamos como «cocina de ricos» y sólo para ocasiones…